白條鵝肉適量、水發鮑味菇、黃豆芽、胡蘿卜1個、娃娃菜2棵、油、鹽、燒鵝公調料2勺、蒜適量

  步驟:

  1.干鮑味菇進行提前泡發,將黃豆芽洗干凈。

  2.鵝肉斬段,涼水入鍋進行焯水。

  3.有浮沫時撇掉,撈出后再用熱水清洗,以透徹清理掉血沫。

  4.鍋中放少量油炒香蒜頭。

  5.放入焯好的鵝塊煸炒。

  6.鵝塊表面收緊,顏色稍黃時加入燒鵝公調料。

  7.翻炒均勻。

  8.將豆芽、鮑味菇、胡蘿卜放入砂鍋里。

  9.炒好的白條鵝肉塊倒入。

  10.加1碗水,水的量以鍋內高度的一半為宜,水不可過多,否則煲的過程易于溢出。

  11.鍋開之后加入娃娃菜,鹽味不足之時再適量添加一些鹽,蓋好蓋,用小火慢煲約20分鐘便可。

  二、香菇燉鵝:

  鵝肉400g、油、鹽、香菇、小蔥、生姜、桂皮、杏鮑菇、紅椒、老抽適量

  步驟:

  1.鵝肉洗凈剁成大塊。

  2.把剁好的鵝肉用開水焯過后,清理掉血沫,撈出鵝肉備用。

  3.生姜切大片、香菇提前進行泡發,杏鮑菇切塊。

  4.鍋里坐油,油熱后放入姜片、桂皮爆香。

  5.倒入鵝塊、香菇翻炒。

  6.倒入約兩湯匙的老抽,翻炒著色。

  7.倒入清水,沒過鵝肉即可。

  8.燉制5分鐘后倒入杏鮑菇塊、撒幾個紅辣椒、適量精鹽。

  9.翻炒均勻后,倒入壓力煲內。

  10.湯汁不可太多,灑入小蔥蓋好壓力煲蓋,通電。

  11.在壓力煲控制面板上選擇“營養燉”--“鵝鴨肉”。

  12.口感鍵選擇“清香”,喜歡軟爛的可以選“標準”或“濃郁”。

  13.等壓力煲工作完畢,排氣后即可打開壓力煲,雙菇燉白條鵝便做好了。

美味的白條鵝做法

兩種美味的白條鵝做法

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