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                            臨朐縣鑫鴻源食品廠
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                            臨朐縣鑫鴻源食品廠
                            聯系人:李經理
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                            服務熱線:4008-065-075
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                            網址:www.blog-blogs.com

                            兩種風味不同的鵝肥肝做法

                            編輯:臨朐縣鑫鴻源食品廠時間:2022-09-23

                              一、絲瓜炒鵝肝:

                              材料:

                              絲瓜·200克鵝肥肝·200克胡蘿卜·50克生姜·1小塊淀粉·適量調料

                              食用油·25克的香油·1小匙的料酒·胡椒粉1小匙·少量精鹽·1小匙白糖·小匙味精·小匙

                              做法:

                              1、絲瓜洗凈去皮去籽,切片;鵝肝洗凈切薄片,胡蘿卜洗凈切片,生姜洗凈去皮切片;

                              2、用少許鹽、料酒、水、淀粉將鵝肝腌5分鐘;把鵝肝放入沸水中燙至八成熟之時撈起來瀝水;

                              3、熱油后,放入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒一會,加入鵝肝、胡椒粉、鹽、糖、味精進行炒透,再用水淀粉進行勾芡,淋入一些香油,出鍋便可。

                              二、洋蔥炒鵝肝:

                              主料:鵝肥肝(300克)、洋蔥(一個)

                              調料:

                              青椒(一個)小胡蘿卜(一個)水發木耳(三朵)姜末(半湯匙)鹽(兩茶匙)姜片(兩片)糖(半茶匙)料酒(一湯匙)生抽(一湯匙)五香粉(一茶匙)雞精(一茶匙)香油(一茶匙)

                              做法:

                              1、用鹽水泡鵝肝10分鐘,用水沖洗干凈,浸泡約半小時清理掉血污;

                              2、切為薄片,應用放有姜片的料酒煮約一分鐘,撈出來洗干凈。(可以多洗幾次,保持整體清爽);

                              3、洋蔥青椒切均勻的快,胡蘿卜切斜菱形,木耳撕小塊;

                              4、鵝肥肝用一茶匙鹽,半茶匙糖,一湯匙生抽(可以用蒸魚豉油)一茶匙五香粉,半湯匙食用油抓勻腌漬10分鐘;

                              5、食用油一湯匙,下入姜蒜末、紅辣椒、胡蘿卜、鵝肝,熱油大火進行爆炒一分鐘盛出;

                              6、一湯匙油,炒洋蔥青椒木耳,放一茶匙鹽與雞精;

                              7、洋蔥變色倒入鵝肝,翻炒均勻;

                              8、稍微煨一下,讓腌鵝肝的料汁被洋蔥木耳來吸收;

                              9、不要盛出鵝肥肝,直接放入洋蔥進行翻炒,步驟5和6可以和在一起。

                            兩種風味不同的鵝肥肝做法

                            兩種不同的鵝肥肝做法

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