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                            臨朐縣鑫鴻源食品廠
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                            臨朐縣鑫鴻源食品廠
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                            家常簡易白條鵝的做法

                            編輯:臨朐縣鑫鴻源食品廠時間:2022-08-13

                              一、辣子鵝做法:

                              材料:白條鵝適量,青辣椒4枚,紅辣椒5枚,蒜瓣10枚,干紅辣椒,白芝麻,淀粉,花生油,醬油,料酒,白糖,鹽等適量。

                              做法:

                             ?。?)鵝肉洗干凈,用鹽和淀粉將鵝肉抓勻,腌一會兒。

                             ?。?)手擦干凈,把青辣椒、紅辣椒切成斜段。

                             ?。?)把剝好的蒜瓣用刀背拍一拍,拍完以后用涼水沖下。

                             ?。?)干辣椒10枚,用剪刀剪成段。

                             ?。?)油熱7成,下鵝塊,油面需蓋住鵝塊。

                             ?。?)鵝塊炸到表面焦黃,撈出,鍋留少許油,下蒜瓣,爆出蒜香。

                             ?。?)將紅辣椒、青辣椒、干辣椒下鍋,爆出辣香。

                             ?。?)翻炒鵝塊,翻炒若干次,放入鹽、醬油、料酒、白糖。

                             ?。?)鵝塊成色后,放入白芝麻。

                             ?。?0)收汁、OK!

                              二、土豆炆火鵝:

                              材料:

                              半只白條鵝,土豆,酸梅醬,鹽

                              做法:

                              1、土豆削皮后洗凈切片,起鑊放油下土豆炒香,放清水加蓋煮熟后放鹽調味后盛起。

                              2、再把鍋燒熱,放燒鵝煮開,待燒鵝的汁燒開后加入酸梅醬,再煮至收汁后盛起鋪在土豆面上便成。

                              二、酸菜鵝肉湯:

                              1、鵝切塊解凍川燙,酸菜洗凈切片備用。

                              2、姜片與雞高湯一同入鍋滾煮。

                              3、高湯沸騰后,鵝肉切塊與酸菜下鍋。

                              4、湯底煮滾后,以白胡椒與米酒調味。

                              5、這道白條鵝菜便完成了。

                            家常簡易白條鵝的做法

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