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                            臨朐縣鑫鴻源食品廠
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                            臨朐縣鑫鴻源食品廠
                            聯系人:李經理
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                            服務熱線:4008-065-075
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                            網址:www.blog-blogs.com

                            造型美觀口味佳的鵝肥肝做法

                            編輯:臨朐縣鑫鴻源食品廠時間:2022-07-16

                              一、杏仁鵝肝:

                              材料:

                              鵝肥肝、花枝膠、雞蛋、枸杞子、杏仁片、雞精、蛋清、白糖各適量

                              做法:

                              1、將花枝膠調好味,插上杏仁片成花朵狀。

                              2、鵝肝切成小丁,放入盛器中,加入雞蛋液拌勻,調味,上籠蒸熟,擺在盤中間。

                              3、將花枝杏仁球入油鍋炸到金黃色,擺入盤中即成。

                              特點:

                              鵝肝鮮香滑嫩,花枝杏仁球外脆里嫩。

                              二、蒜香長棍佐肥肝:

                              材料:

                              鵝肥肝250g、法國長棍1條、蒜香奶油、抹醬少許、鹽適量、黑胡椒粉少許、太白劑或玉米粉適量

                              做法:

                              1、長棍面包抹上蒜味奶油抹醬,用160度烤5-6分鐘。

                              2、太白劑或玉米粉用少許鹽和黑胡椒粉調味混勻,將肥肝切適當大小(能放在面包上的大小),并均勻的沾上粉。

                              3、鍋子燒熱,抹少許橄欖油,將沾粉的肥肝入鍋煎到兩邊的表面上色,即可起鍋擺在烤好的面包上。

                              4、越煎會越出油是正常的,因為肥肝脂肪含量很高。這個肥肝油可再利用來燉飯或做意大利面都好香啊~

                              三、縐紗鵝肝卷:

                              材料:

                              鯪魚青400克,法國鵝肝醬200克,小蔥100克,紅蘿卜50克,涼瓜200克

                              做法:

                              1、將魚青卷入鵝肝醬、小蔥、紅蘿卜條,制成長方縐紗狀,入油鍋煎成金黃色。

                              2、涼瓜切成長條,燙熱,擺入盤中成方格形,鵝肝醬卷擺在涼瓜條上即成。

                              特點:

                              粗料精制,中西合璧,將傳統菜改良優化,采用煎的方法烹制,使萊品既有魚肉的鮮味,又有鵝肥肝醬的香滑。

                              造型美觀大方,咸、鮮,爽滑可口。

                            造型美觀口味佳的鵝肥肝做法


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