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                            臨朐縣鑫鴻源食品廠
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                            聊一聊檸檬雞爪的做法

                            編輯:臨朐縣鑫鴻源食品廠時間:2022-09-30

                              在涼拌菜中喜歡吃的莫過于檸檬雞爪了,在加入檸檬和百香果以及辣椒和大蒜腌制涼拌出來的雞爪,吃起來酸辣脆口,讓你吃上一次就上癮,就連家里的男人也喜歡拿來作為下酒菜,每次家里來客人,做上一盤來招待客人。

                              雞爪是好吃,可有人卻總抱怨自己做出來的雞爪腥味重,還不夠脆口入味,那么是哪里沒做對呢?今天廚娘就和大家分享一道家常版的檸檬鳳爪做法,入味又脆口,還沒腥味,只要跟著步驟做,想做失敗都難!一起來看下具體做法吧!

                              檸檬鳳爪 :

                              準備相關食材:

                              雞爪(根據食用人數準備),檸檬一個,大蒜1顆,小米辣一些,線椒3根,生抽,鹽和糖,料酒,清水,香菜兩根,洋蔥小半個,香蔥一根。

                              1、雞爪的部位是比較臟的,用剪刀剪掉,然后清洗干凈。使用開水煮熟,煮的時候鍋中要放上一些姜片,倒入一些料酒。這樣能夠去除雞爪中的腥味。

                              2、雞爪焯水的過程中,會產生浮沫,可以用勺子舀去,在盆中裝入涼水,涼水中可以放一些冰塊,將焯水煮熟的雞爪泡在冷水中。為了方便入味,是需要將雞爪剪開的,借用剪刀即可。

                              3、泡過冷水之后把雞爪撈出放在盆中,在盆中放入半顆切片的檸檬,把百香果打開后倒入碗中,大蒜可以弄成蒜泥放進去,小米辣和線椒切碎或切斷放進去都可以,放姜片和生抽,鹽和糖,弄上香菜,攪拌之后腌制一段時間。放入冰箱中冷藏,口感很好,要記得加上保鮮膜。

                              從冰箱拿出來檸檬雞爪的時候,香味撲鼻,雞爪酸爽,因為有脆骨吃起來會很脆的,大家在家里面做著吃,想吃的時候可以在家中做著吃哦!

                              技巧總結:

                              1、雞爪的指甲容易藏納污垢,要剪掉。

                              2、雞爪在煮的時候,可以放入姜片、大蔥段,料酒這幾樣來去腥。

                              3、雞爪煮熟后,可以放入冷水或者冰水中浸泡,一方面是可以讓雞爪的肉質脆爽,一方面可以順便清洗掉浮沫。

                              4、檸檬雞爪涼拌好后,別急著吃吃,蓋上保鮮膜或者裝入保鮮盒里冷藏1個小時以后再拿出來吃,不但入味,而且吃起來還冰爽脆口,吃著放心。

                            聊一聊檸檬雞爪的做法

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