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                            臨朐縣鑫鴻源食品廠
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                            臨朐縣鑫鴻源食品廠
                            聯系人:李經理
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                            服務熱線:4008-065-075
                            地址:山東省臨朐縣城關街道西朱封村
                            網址:www.blog-blogs.com

                            味香肥糯清酒鵝肝的簡易做法

                            編輯:臨朐縣鑫鴻源食品廠時間:2022-05-14

                              一、香梨鵝肝海鮮盞的做法:

                              清酒鵝肝西餐受到人們的贊揚,加上香梨,體現了中式菜品個性的包容性。

                              主料:

                              香梨3個、法國鵝肝150克、蝦仁3個

                              輔料:

                              西芹100克切粒、甘筍粒50克

                              做法:

                              把香梨挖空做成盞。蝦仁下水焯熟。鵝肝切成小塊下鍋用油略煎,放入西芹和甘筍、蝦仁翻炒,調味勾芡出鍋放入盞中即可。

                              提示:

                              一般情況下,新鮮鵝肝的質量只能在0℃到2℃之間保持24小時,所以到商店買即食的鵝肝對家庭來說越為劃算。

                              二、鵝肝溫沙拉:

                              主料∶清酒鵝肝

                              輔料∶洋蔥、混合鮮香草、蘋果切?。ㄈテ?、核)黃油、蘋果白蘭地。

                              調料∶適量醋汁、酸醬、核桃(碎)、黑香草醋、黑胡椒、鹽、混合生菜、混合香草、紅黃椒絲。

                              做法∶

                              1.用炒鍋加熱黃油,煎干表面,直到金黃,然后取出;

                              2.向鍋里面放入洋蔥,適量香草并炒到汁液蒸發,放入蘋果以及核桃;

                              3.倒入適量白蘭地,燃燒濃縮到一半,將鵝肝放回鍋內,然后將鍋從火上取下;

                              4.在盤中放好混合好的生菜以及香草,把鵝肝放上,并用勺把油、醋汁及其肝汁攪勻,而后倒入適量黃油,將紅黃椒絲撒上便可;

                              三、硬奶油鵝肝糕的做法:

                              原料:

                              白脫油300克,清酒鵝肝500克、豬油膘200克,鮮奶油200克,蔬菜香料100克,香葉2片、玉果粉1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、白蘭地酒少許。

                              制法:

                              鵝肝、豬油膘放在鍋里熬煮,鍋內炒香香料,再放鵝肝,文火煮3小時左右,撈出鵝肝與白脫油、鮮奶油等調味料在粉碎機內打碎,過細,另將100克白脫油用文火化開,倒入長方形盆里,再將鵝肝醬倒入,置入冰箱內冷藏至固狀,切成厚片裝盆即可。

                              特點

                              味香肥糯,味道鮮美。

                            味香肥糯清酒鵝肝的簡易做法

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