鵝屬于食草動物和節食家禽,它主要吃草和其他綠飼料,鵝適應性廣,容易飼喂,綜合利用價值較高。

  其自身的鵝副產品比較多,如鵝肝、鵝腸、鵝掌、鵝翅、脖子等,人們按照不同的工藝制作出不同口味的菜品,受到了越來越多人的喜愛。

  市場調研表明,未來消費者將越加關注分區產品,他們希望食物可以直接食用或簡單加熱,大城市出現了方便、營養的分區產品,具有良好的市場前景,因此,為了適應市場的需要,應利用新技能,開發深加工產品,開發多品種、差異化、多味小包裝,能夠適宜多市場的發展。

  對一些傳統的鵝副產品,應將傳統工藝和新的工藝進行結合,保留傳統風味的特征,運用現代的生產工藝,進行標準化的包裝,生產出美味的產品,以增加在市場上的競爭力。

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